风很大，风向变得很快

在消费不断升级、餐饮跨界竞争越来越激烈的大背景下

新餐饮的说法不绝于耳

你也许还不懂新餐饮

但你至少已经明白传统餐饮过时了

没有永久的企业，只有时代的企业

谁都想要在餐饮行业突围

BUT HOW？

新营销怎么做？

大数据能力如何get？

品牌升级是必须的吗？

外卖怎么才能做得好？

资本引入要注意哪些要点？

同步实现迅速扩张和利润回报？

……

一肚子疑问的你

来HOTELEX北京现场就对了！

3天展期不停歇

3个会场连轴转

45位大咖现场智慧分享

你需要担心的只有怎么安排你的与会时间而已！

论坛嘉宾及具体日程安排

请以活动当天实际流程为准

6月27日

2018轻餐饮主题论坛 

已经占领了国内总餐饮门店数1/3的轻餐饮行业，已成为餐饮市场不容忽视的一股强大力量，本次轻餐饮主题  论坛邀请来了行业专家、协会代表、企业高管，探讨话题涉及风险管控、品牌升级扩张、零售营销等方面，分别从不同维度剖析轻餐饮市场的新变革与新机遇。

【日期】

6月27日

【地点】

E1馆 咖啡美酒文化节中央论坛区

【主办方】

上海博华国际展览有限公司

品络匠源新连锁创投加速机构

餐饮头条

10：15-11：00

主题： 美味健康轻食餐，关键油选对

嘉宾： 谢娜  意大利 EVO 国际橄榄油大赛专业评审，意大利官方橄榄油鉴定团认证品油师

11：00-11：45

主题： 互联网经济下轻餐饮企业发展阶段的风险把控

嘉宾： 钟彩民  天使投资人，餐饮头条发起人，原麦当劳中国区创始人之一

13：30-14：00

主题： 赋能轻餐饮，挑战新商机

嘉宾： 汪志刚 品络匠源新连锁创投加速机构 董事长，上海连锁经营协会轻快餐委员会 会长

14：00-14：30

主题： 轻餐饮&大零售智慧营销

嘉宾： 浦建东 舞象云创始人&CEO

14：30-15：00  

主题：  轻餐饮-如何迎战消费升级时代

嘉宾：  张妙苓 雅茗天地股份有限公司COO

15:00-15：30

主题： 揭秘中国轻餐饮的强势扩张——博多百万门店计划

嘉宾： 赵剑锋，博多集团青岛小博多CEO，青岛腾程伟业餐饮实业有限公司掌舵人

15:30-16：00

主题： 轻餐饮品类创新

嘉宾： 李效华 天津君益科技餐饮孵化器 创始人

16：00-16：30

【圆桌讨论】

主题： 解读轻餐饮行业的未来与机遇

圆桌主持人： 汪志刚 品络匠源新连锁创投加速机构 董事长

【讨论嘉宾】

浦建东 舞象云创始人&CEO

张妙苓 雅茗天地股份有限公司COO

赵剑锋 博多集团青岛小博多CEO

李效华 天津君益科技餐饮孵化器 创始人

2018北京国际餐饮发展高峰论坛

在新餐饮时代，餐饮企业如何破局创新？北京国际餐饮发展高峰论坛给你答案，论坛从人力资源、菜品创新及互联渠道三方面切入，可谓直击餐企管理上的痛点，解读未来餐饮的发展密码，共话2018餐饮发展趋势。

【日期】

6月27日

【地点】  

二楼E232会议室

【主办方】

北京市旅游行业协会

上海博华国际展览有限公司

13：30-14：30

主题： 从企业人力资源开发到心力资本价值提升

嘉宾： 邢颖 中国全聚德(集团)股份有限公司董事长

14：30-15：30

主题：  企业的服务创新与菜品创新

嘉宾：  郑秀生，中国烹饪大师

15：30-16：30

主题： 中国宏观经济环境下的餐饮行业机遇与挑战

嘉宾： 宋杨  美团餐饮学院执行院长

6月28日

第19届红餐大会∙2018中国餐饮营销高峰论坛

营销贯穿于企业经营的整个发展历程，可谓无营销难发展。众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、餐饮营销专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂，共同探讨如何“营”得先机，餐见未来。

【日期】

6月28日

【地点】

三楼 309会议室

【主办方】

红餐网

【承办方】

上海博华国际展览有限公司

9:30~10:10

嘉宾： 切割营销理论创始人、北京赞伯营销管理咨询董事长 路长全

主题： 转思维--餐饮品牌运营和营销战略

10:10~10:50

嘉宾： 老乡鸡创始人束从轩

主题： 建品牌--如何借助公关手段启动餐饮营销

10:50~11:10

嘉宾： 喜茶创始团队成员、行政总监刘智超

主题： 重口碑--一杯茶，如何触动年轻消费者？

11:10~12:00

餐饮品牌营销高峰对话  

嘉宾： 西少爷创始人 孟兵，品类咨询联合创始人 谭大千，gaga鲜语创始人 冯敏，花舍咖餐厅创始人 郑金艳 ，串亭创始人 丁一

主题：  餐饮企业如何营得先机？

14:00~14:40

嘉宾： 亿元导航商学院院长 许一元

主题： 促裂变--裂变法则玩转营销

14:40~15:20

嘉宾： 奥琦玮集团董事长 孔令博

主题： 看数据--大数据时代下，餐企营销如何精准化发力！

15:20~16:00

嘉宾： 北京宴董事长、俏江南CEO 杨秀龙

主题： 精服务--餐饮服务营销的密码

16:00~17:30

餐饮营销辩论赛  

主题： 做餐饮，酒香怕不怕巷子深？

主持人： 局气创始人韩桐

【正方嘉宾】

将太无二创始人 邢力

比格餐饮创始人赵志强

羲和餐饮集团创始人 张钧

武圣羊杂割创始人 王刚

【反方嘉宾】

和合谷创始人 赵申

杨记兴臭鳜鱼创始人 杨金祥

井格重庆火锅创始人 王贻达

鱼你在一起创始人 魏彤蓉

2018 HOTELEX青年厨师发展论坛--北京站

主题：现代青年厨师职业发展之路

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餐饮行业的持续增长力离不开新鲜血液的注入，年轻厨师更是菜品、制作方式等创新萌发的原动力，HOTELEX对青年厨师的关注和培育从未停歇，本次展会现场联合中国烹饪协会奉上学院+实操结合的青年厨师发展论坛，现场将有多位大师现身传授，不容错过。

【日期】

6月28日

【地点】

二楼E232会议室

【主办方】

中国烹饪协会

上海博华国际展览有限公司

9：30-10：00 

题目： 我的厨师职业发展之路

演讲者： 刘鑫 胡涵

10：00-10：30 

题目： "明日之星"助我职业发展

演讲者：杨玉钦  （第四届明日之星比赛冠军团队）

10：30—11：00

圆桌论坛： 时代的变迁与青年厨师成长的需求

邀请嘉宾： 侯根全 、侯越峰、杨林、参赛选手

11：00-11：30 

圆桌论坛： 青年厨师职业教育与职业生涯规划

邀请嘉宾： 那世荣  刘鑫   参赛选手

2018餐饮业发展高峰论坛之超级单品 轻食主角

轻餐胜在轻，胜在快，而轻餐企业为消费者减负的背后，却是品牌对产品的悉心打磨，出品的标准化控制，以及不断地优化供应链等等轻易不外传的秘籍，可谓举轻若重。如何打造轻餐超级单品？听他们一一道来。

【日期】

6月28日

【地点】

二楼E232会议室

【主办方】

北京西餐业协会

上海博华国际展览有限公司

【协办方】

北京市餐饮行业协会

13：30-14：00 

主题： 慢慢品慢慢爱，打造一餐食的幸福感

嘉宾： 邢力 将太无二 董事长

14：00-14：30  

主题： 餐饮新时代的机遇与挑战

嘉宾： 赵志强 比格披萨 董事长

14：30-15：00 

主题： 从传统萨拉伯尔到新式小萨美拉德的成功转型

嘉宾： 刘文苓 北京双飞马经贸发展集团 董事长

“轻餐印象 咖啡食尚”大中华咖啡精英论坛

28日的中央论坛区是属于咖啡的，新闻资讯，届时将有各路咖啡人汇聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的轻餐与咖啡，聊一聊互联网咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我们都陪你聊一聊。

【日期】

6月28日

【地点】

E1馆 咖啡美酒文化节中央论坛区

【主办方】

上海博华国际展览有限公司

10:00-10:45

【10年CBC，冠军对话】

林金豹

2008 CBC中国区冠军

朱金贵

2018 CBC中国区冠军

11:00-12:00

曹境 Hey！Coffee

张小暹  梧桐咖啡

丁江涛 Metal Hands

13:00-13:45

陈冠豪 Amber Coffee

6月29日

烘焙行业发展趋势论坛暨世界面包六强精英赛发布会

面包作为烘焙类的第二大品类，于本次HOTELEX北京展第三天压轴出场。世界面包大使团中国区主席曹继桐老师将深入浅出地为现场听众讲解烘焙市场的发展趋势，点明烘焙与轻餐行业的共同未来。

随即举行的第二届世界面包六强精英赛新闻发布会预示着面包界的巅峰赛事即将华丽上演。

【日期】

6月29日

【地点】

二楼E232会议室

【主办方】

世界面包大使团（中国）

上海博华国际展览有限公司

09:30-10:00 

主题： 烘焙行业趋势发展论坛

嘉宾： 曹继桐，世界面包大使团中国区主席

10:00-11:00 

第二届世界面包六强精英赛新闻发布会

确认过日程，大咖6月云集HOTELEX北京展

本次展会将以“ 轻餐印象，京城食尚 ” 为主题

除了以上各路资深权威指点江山，教您权衡”轻”重

这里还有更多你不能错过HOTELEX的理由！

举”轻”  若重，追求极致的解决方案

轻餐作为HOTELEX BEIJING 2018

*重要的一大亮点之一

吸引了众多轻餐饮展商参与

观众在现场可以 

↓↓↓ 

近距离体验咖啡与茶，

感受味蕾与健康并存的饮品形态；

流连健康轻食的餐饮专区，

了解当下热门食品的配方与出品过程；

为轻餐门店选购现代化智能餐饮设备，

操作简便，节能降耗；

驾 “轻 ”就熟，孵化未来行业新秀的摇篮

不仅通过各大展品板块为消费者提供直观体验

还将结合咖啡、潮流饮品、面包烘焙、披萨制作、调酒等各式比赛

从实操的角度为观众打开轻餐系列产品的技术大门

为行业整体的人才储备、出品提升等做培育和输出

第六届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区

2019上海国际披萨大师赛华北赛区

2019 HOTELEX“明日之星”厨师大赛华北赛区

第七届世界面包大赛中国队选拔赛暨世界面包大使中国精英赛华北分区赛

2019世界咖啡师大赛中国区选拔赛北京分赛区

2019世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛北京分赛区

2019世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华北分赛区

第八届中国国际调酒大师杯华北赛区

2018雀巢杯LAS拉花对抗赛

第六届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛明星挑战赛

还等什么，赶紧长按下方二维码预登记吧！

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 6月27-29日 

 @北京国家会议中心 

 HOTELEX BEIJING带你一起“轻”一夏！

HOTELEX地方系列展

帝都 / 北京

 / 2018 HOTELEX-系列展 / 

北京展：2018年6月27日-29日

成都展：2018年8月10日-12日

FHC China：2018年11月13日-15日

广州展：2018年12月17日-19日

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【展会信息敬请咨询】

联系人：李小姐

上海总电话：021-3339 2244 / 2243

北京分公司：010-8776 6833

广州分公司：020-8667 9383

邮箱：hotelex@ubmsinoexpo.com

请认准展会主办单位及展位销售单位

上海博华国际展览有限公司

敬请广大展商及宾客知晓光临

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